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福岡県で食される郷土料理

水炊き(みずたき)は主に福岡県で食される郷土料理で、鍋料理の一種。概要皮や骨のついた鶏肉のぶつ切りを用い、鶏肉や骨から出る旨味を生かすために、他の調味料を使わずに水から煮立たせるのが本来の調理法のため「水炊き」と呼ばれる。 ただ現在では鶏がらなどのだし汁を用いることもある。左記以外煮汁に味を付け..
update:2009年11月07日
【今日の人生論 】
■複雑な現象というのは、単純な事実の投影に過ぎない。 (稲盛和夫)